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[有图有真相]【晒晒我的拿手菜】麻辣水煮鱼 [复制链接]

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糖球儿 (女)
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2015-07-02
 
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2015-07-30 19:46:51
今天做的水煮鱼,麻辣诱惑呵呵,夏天天气太热,做得不辣的。经验和蓝宝石记得给俺呀,大热天的做菜发图的唯一动力了。 这道菜油烟太大,做完了就得赶紧去洗澡,浑身都是油烟味。 xVnk]:c  
"5wer5? t  
#3~hF)u&/  

[[XbKg`"?  
r'F)8%  

l@W1b S  
 y|b&Rup  
草鱼一条,水煮鱼必备。一定要有礼貌的和卖鱼大叔商量,能给俺挑一条又鲜活又小一点的么,然后人家就给俺挑一条非常好的,金灿灿的鳞,哈哈哈,而且给俺收拾得那叫一个干净哦。 e0Jz|?d=  

x*#9\*@EI  
鱼洗净后,卸下两片大肉 UG !+&ii|  

"7z1V{ ;Y  
把卸下的大骨头和鱼头煮上,炖鱼汤,然后开始准备其它的 :aHLr[%Mz  

H13kNhV9  
开始把鱼切片,沿着鱼的纹路斜切,连一刀切一刀,切成蝴蝶状,切得薄薄的。先加一勺盐,用手抓匀,然后用水洗净控干,这样鱼肉不容易散。然后调味,加2小勺盐,一小勺料酒,1汤匙淀粉,一个鸡蛋清,用手抓匀。 p)e?0m26  

-\|S=< g  
每人喜欢的料不同,用自己喜欢的辣料炒就行,我家常吃香锅,我就用了一点点香锅料来炒。锅烧热,加一点点油,油热后加一勺自己喜欢的辣料,加点葱姜蒜,加一小勺糖,炒制,然后加入事先煮着的鱼汤,加一小勺生抽,烧开后,改中火,用手一片一片往锅里放鱼片,煮2-3分钟鱼片就熟了,尝尝汤的咸淡,适当加一小勺盐 q )f-z\  

b+#A=Z+Pr  
今天用的这个料,不能吃辣的,可以用油炒点干辣椒和花椒或者一点辣椒酱,然后加水 #S|DoeFs  

7[I%UP  
煮鱼之前,就把喜欢的菜准备好,摆放在锅里,今天吃得生菜和油麦菜,不需要烫,直接摆在锅底 U(6=;+q  

\- f^C}m  
我家喜欢吃嫩豆腐,热好了以后摆在菜上面 zL@FN sYVM  

V4 8o+O  
然后把鱼带汤一起倒进菜上面,最后一道程序,摆上干辣椒段,青花椒,小葱,烧热油往上泼,香味四溢 Oz1S*<]=,~  

FoKAF &h7  
这样用个小勺直接上火烧,比较省事,注意不要烫伤,泼得时候 MJ_]N+  

efrVF5,y?  
开吃,两斤的鱼一会儿就吃完了 SL$ bV2T  
,!>1A;~wT  
7 (kC|q\4M  

c( 8>|^M  
吃辣的得喝带气的饮料,今天喝可乐,解辣(杯子一块钱买的,质量太好了,还好看) WlHK  
IBm"VCg{Ew  

5Z_7Sc  
i$gH{wn\`  
3aUWQP2  
饭后水果,山竹要挑果蒂绿色的,果壳捏着比较有弹性的,比较新鲜。 vE{L`,\ q  
*-`-P  
tDQuimYu7  

$I|6v  
[此帖被糖球儿在2015-07-30 19:51重新编辑]
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zw皓月当空 金币 +3 看的都流口水了。。。 2015-10-25
开心小土豆 金币 +3 做的确实不错 2015-08-03
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开心的马骝 金币 +2 你不会是布鲁斯盖大学学的厨师吧?话说山竹太贵,俺都是看看就行了. 2015-08-02
葉子枫 金币 +2 高手在民间 2015-07-31
航航奶奶 金币 +3 我不会做淡水鱼,得向你学习! 2015-07-30
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水钻钻眼 金币 +3 还是个大能人来 2015-07-30
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只看该作者 置顶 (来自19楼) 发表于: 2015-07-31 07:44:59

msY6zJc`  

楼主留言:

谢谢斑竹

除了处女的落红,我见不得任何血腥!
《静》 (女)
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2015-03-26
只看该作者 沙发  发表于: 2015-07-30 19:49:04
知道我不能吃辣,故意来馋我的吧

楼主留言:

美女呀,这个真不怎么辣。。一点也不辣,哈哈

1条评分金币+1
糖球儿 金币 +1 我给你留言,你都能收到提示么,还是得回复?不怎么会用 2015-07-30
zuanbao (男)
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爱威海12周年

只看该作者 板凳  发表于: 2015-07-30 19:55:51
这个豆腐看着就奶油一样,。。。

楼主留言:

内脂豆腐,老豆腐放里面不好歹

水钻钻眼 (男)
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爱威海12周年

只看该作者 地板  发表于: 2015-07-30 19:57:14
还是个大能人来
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糖球儿 金币 +1 嘿嘿,留言有提示么,还是得回复? 2015-07-30
深歌浅醉 (男)
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2015-07-16
只看该作者 4楼 发表于: 2015-07-30 19:58:51
看着好有食欲。

楼主留言:

多谢

水钻钻眼 (男)
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爱威海12周年

只看该作者 5楼 发表于: 2015-07-30 19:59:19
你这个豆腐哪买的

楼主留言:

自己做的,内脂的

《静》 (女)
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2015-03-26
只看该作者 6楼 发表于: 2015-07-30 19:59:27
留言我收到提示了,不用回复。

楼主留言:

谢谢大美女

kankim (男)
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2010-04-21

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爱威海12周年

只看该作者 7楼 发表于: 2015-07-30 20:00:49
看着有点腻

楼主留言:

确实,我今天没发挥好

水淼淼 (女)
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只看该作者 8楼 发表于: 2015-07-30 20:01:50
你这样发帖子馋人不怕没朋友吗

楼主留言:

为了升级呀,要不真不愿意折腾,浑身油烟味哈哈

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只看该作者 9楼 发表于: 2015-07-30 20:03:00
馋使俺啦

楼主留言:

嘻嘻

水钻钻眼 (男)
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爱威海12周年

只看该作者 10楼 发表于: 2015-07-30 20:11:37
我去过某火锅的中厨,再也不敢吃了,那天你来给俺做顿

楼主留言:

行呀,以后熟了请你来家吃饭也成

《静》 (女)
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只看该作者 11楼 发表于: 2015-07-30 20:18:31
我级别不够,想加分加不了,我会努力升级的。

楼主留言:

怎么还一天限制加金币,我就加了几个不让我加了,我明明300多金币哈哈

初生婴儿
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只看该作者 12楼 发表于: 2015-07-30 20:20:36
在哪买的杯子一块钱

楼主留言:

外地的路边摊,去年买的

元宝妈妈 (女)
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只看该作者 13楼 发表于: 2015-07-30 20:38:52
看着馋人的!下期介绍下豆腐做法吧!

楼主留言:

淘宝卖内脂的直接写的特清楚,好多人都自己做现在

航航奶奶 (女)
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只看该作者 14楼 发表于: 2015-07-30 21:37:43
我不会做淡水鱼,得向你学习!
航航奶奶 (女)
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只看该作者 15楼 发表于: 2015-07-30 21:41:06
我今晚做的黄花鱼,等明天发上来,响应版主的号召 支持版主的工作

楼主留言:

等,最喜欢黄花鱼

菜豆美 (男)
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爱威海12周年

只看该作者 16楼 发表于: 2015-07-30 21:41:58
我只想说 你是个勤快的小老婆 不像我就会懒老婆煮 哈哈

楼主留言:

我也是个懒女人

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只看该作者 17楼 发表于: 2015-07-30 22:01:21
敢问芳龄几何?没有一定的阅历做出来有点难。

楼主留言:

有眼光,俺应该算老的,跟90后比不了

那啥 (男)
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爱威海12周年

只看该作者 18楼 发表于: 2015-07-30 23:46:53
馋死了,水煮鱼,水煮肉片,毛血旺,酸菜鱼,我还寻思思做一个呢,算了,没信心了

楼主留言:

你做一个吧,我也爱吃这系列的

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