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[美食军团]木瓜西米椰汁糕 [复制链接]

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2013-04-07
 
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2013-07-17 11:17:24

原料:淡纯牛奶200毫升,椰浆200毫升(超市有,不是椰子汁,切记!),木瓜半只,西米100克,白糖(个人喜好定),鱼胶粉(万能的淘宝有)。



一、先将西米煮好,备用。
锅里烧水,水滚后直接倒入西米,大火5分钟后转小点火煮10分钟,这时的西米中心还是白色,捞出过凉水;重新加入清水,水滚后,倒入西米转小火煮10分钟后,见中间还有一点点白色的,关火焖10分钟,待西米全部透明,捞出过凉水(有冰水更好,会弹牙好多的),盛出备用。(这个西米是用来冻糕做的,不要煮得太软,有点硬硬的弹性,会利于成型。)




二、鱼胶粉60克,用200毫升凉开水开稀,搅拌均匀,并隔水加热融化,加热过程不断搅拌,以免结块。注意:这是一份的分量,椰奶浆与木瓜冻要分别开两次鱼胶粉。




三、椰奶浆(纯椰汁糕,按这个步骤,就可以啦~
原料:淡纯牛奶200毫升,椰浆200毫升,白糖随量(个人口味计),鱼胶粉60克。
1、牛奶与椰浆按1:1的份量(主要按个人喜好定),加入白糖,一并倒入锅隔水加热60度;
2、边加热边倒入融化后的鱼胶粉,持续搅拌,均匀后(肉眼可见无任何结块即可),关火;
3、放凉后倒入保鲜盒,放冰箱冷藏5小时以上,OK~!




四、木瓜冻(可以换成芒果或你喜欢的任何水果,但西瓜除外,因为水分太多,无胶质。)
1、将木瓜去皮切小块放入搅拌机打成木瓜浆,加糖放入锅隔水加热, 倒入融化后的鱼胶粉并搅匀,关火;
2、放晾后倒入保鲜盒,放冰箱冷藏至定型;
3、两小时后取出,先倒入西米,再倒入椰奶浆,继续放冰箱冷藏6小时以上,美味可口的木瓜西米椰汁糕就搞定啦~!




最后上个没成功的图,外在美还是有的,就是味道嘛......淡出个bird来~!but,最近是跟椰汁糕家族耗上了,下次做个芒果口味的~!




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夏沫嫣妤 金币 +1 真羡慕真会做好吃的的人 2013-07-27
鈊誶绝纞宝贝 金币 +2 原创辛苦呀 支持 2013-07-18
焱悠 金币 +2 找帖煞费苦心!鼓励楼主的敬业精神! 2013-07-17
焱悠 (男)
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2013-03-02

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只看该作者 沙发  发表于: 2013-07-17 12:10:48
找帖煞费苦心!鼓励楼主的敬业精神!
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2010-07-19
只看该作者 板凳  发表于: 2013-07-18 11:15:49
不错不错,这个周回家自己做做试试,最喜欢西米的味道和经营剔透,
yueniang (女)
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2013-07-18
只看该作者 地板  发表于: 2013-07-18 13:48:45

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只看该作者 4楼 发表于: 2013-07-18 17:17:03
哇,楼主太棒了
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2007-01-25

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八爪团:打卡百分百
只看该作者 5楼 发表于: 2013-07-18 20:42:04
原创辛苦呀 支持
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只看该作者 6楼 发表于: 2013-07-19 19:25:52
椰浆哪个超市有卖的呀??
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2013-07-22
只看该作者 7楼 发表于: 2013-07-22 19:47:24
用户被禁言,该主题自动屏蔽!
夏沫嫣妤 (女)
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八爪团:打卡百分百
只看该作者 8楼 发表于: 2013-07-27 11:23:14
真羡慕真会做好吃的的人
满月宝宝
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只看该作者 9楼 发表于: 2013-07-27 21:05:26
     真好吃的样子
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只看该作者 10楼 发表于: 2013-08-14 10:58:28
天下一家 (女)
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只看该作者 11楼 发表于: 2014-05-06 10:16:41
看着不错呢  应该很好吃
满月宝宝
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只看该作者 12楼 发表于: 2014-05-06 16:57:19
雪百合 (女)
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只看该作者 13楼 发表于: 2014-05-14 15:43:32
真不错
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