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[美食军团]南瓜紫薯戚风 [复制链接]

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2013-04-07
 
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2013-07-09 10:05:42



话说南瓜可是好东西哟,虽说炒来都不来吃,那我就折腾到蛋糕和面包里面,一个个金黄诱人的拿着就啃,哪里还管里面是不是有南瓜呢,做南瓜戚风时顺手又切了点紫薯丁进去,切开看着也多了一个抢眼的色儿,哪有不喜欢的道理呢!




原料:鸡蛋4个、南瓜泥100G、面粉70G、生粉15G、玉米油40ML、牛奶30ML、紫薯一个




做法:1备好所需材料,紫薯和南瓜都提前蒸熟了的
2 鸡蛋分清蛋黄与蛋白,蛋黄加入20G糖打散
3 再加入玉米油和牛奶搅拌均匀
4 接着加入南瓜泥用打蛋器搅至细腻均匀



5 面粉和生粉过筛进南瓜糊中
6 用翻拌的方式把粉类混合拌均,放置一旁备用
7 蛋白打至鱼眼泡时加入20G糖后开始用5档高速打发
8 中间再加入20G糖后一直打到蛋白硬性发泡



9 把蛋白分三次加入南瓜糊中切拌均匀
10 用以上至下的方式切拌混合所有的蛋白南瓜糊成为细腻的蛋糕糊
11 紫薯切小丁
12 把蛋糕糊倒入两个模具中,撒入紫薯丁后振一下蛋糕模以消除里面的大气泡




13 入150度的烤箱35分钟左右出炉,倒扣放凉后脱模
14 切开,很细腻的蛋糕完成了
南瓜泥是蒸饭时一起蒸熟的,最好过筛一下这样蛋糕更细腻;

焱悠 (男)
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只看该作者 沙发  发表于: 2013-07-09 10:28:52
好馋...
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只看该作者 板凳  发表于: 2013-07-09 22:03:05
筱曼 (女)
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只看该作者 地板  发表于: 2013-07-10 16:00:41
太强大了!我也要实践一下
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只看该作者 4楼 发表于: 2013-07-11 13:58:32
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2013-07-31
只看该作者 5楼 发表于: 2013-07-31 10:34:00
真的很馋人
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