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[其他]异军突起的——景仁馅饼VS神龟馅饼 [复制链接]

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xiaohuatouya (男)
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2006-08-11
 
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2012-11-13 15:46:23
     在何时,神龟馅饼代表着威海新一代饮食领域的领头羊,霸占着威海人民关于食文化味蕾,视觉,思想等,垄断着威海中下层人民的就餐思想等.本人餐饮界无名小卒,在威海做餐饮9年之久,转战宾馆,酒楼,快餐,火锅,食堂等关于饮食的所有领域,今天就带大家来看一下威海领域三大快餐终极PK。
   首先我们来看一下,神龟馅饼,神龟一个能唤起80后人的回忆,所有80后的一代都不会忘记风靡80年代及90年代的动画片,忍者神龟,因为那代表着80后童真的回忆,或许是神龟人抓住了这一点,把他们的快餐与动画片及人们的思想联系了起来,加上那人见人识,人见人爱的可爱LOGO忍者神龟的可爱头像,加上独特的经营模式很快就在威海打开了市场。那时我深深的记的我们寝室的人每次出去逛街,大家就嚷着帮他们捎回几个神龟馅饼吃吃,似乎那个时候在肯得基做为一个高消费的场所,神龟成为了我们唯一能添满味觉与思想的标志.随着自己在餐饮界做的风生水起,已经做到餐饮部经理的我已经很少再踏入那个我埋藏在心里一角的地方,偶尔能唤起回忆也是在车窗里对神龟记忆的一闪而过。下面我们就来看一下我对神龟馅饼的了解,其一,市场扩张,大家都知道神龟的发展历程是缓慢的,他们没有加盟店,只有直营店,做过餐饮的都知道,做直营店必须要有很雄厚的势力来支撑它的扩张,而加盟店则不需要,在这点我也比较理解神龟高层的经营理念,不想让加盟店坏了自己的牌子,其实曾几时我也是这样的思想觉得做企业必须要脚踏实地的做,做好一家是一家,不能盲目的扩张,后来我改变了自己的想法,因为世界上本来就不存在完美的事情,做到完美是不可能的,所以我们就要抓住现在的时机,在相对完美的基础上,抢占市场,试想如果一个企业连市场都没有的话,那他就连做不好的资格都没有,更何谈做好呢?其二。卫生,威海人都知道前几年神龟馅饼深陷地沟油风波,那次或许是对神龟馅饼打击最大的一次,地沟油,现在是人闻色变,我至今不明白为什么神龟能再此风波中存活下来。因为再威海我知道很多餐饮企业因为这个而命归西天的。不过能存活下来或许人家还是有独到的地方,毕竟当时威海市场神龟是一家独大,其实当威海只有你一家的时候你做的不好也是好的。这就是垄断.其二,人才方面,或许在外面人来看,神龟是一个不错的企业,但再好的企业也难盖其内部的名流暗涌,大家或许只是在电视,报纸上看到神龟人怎么怎么对在身在神龟而感到自豪,但网络又有几分真实呢?为了更深入了解,我多次走进神龟人力资源进行调查,我得出的结论是,神龟人现在对自己过高的看高自己,盲目的自大,觉得自己就是最好的,过分的自信就是走向失败的开始。我再这里只想说,您现在面对的不光有,景仁,味E派,利群等外界的竞争,您还有你自己与自己的竞争。再这里我没有贬低任何人的想法,我就想说,人力资料是一个企业为企业输入人才的地方,请找一些真正懂的这快的人去做。不要把真正的人才拒之门外。我对神龟人力资源的评价是太让人失望。想做好,请开放自己的思维,勇于接受批评。否则我不看好神龟(个人意见).不过在与景仁的竞争中如果神龟人能及时的调整,我还是看好神龟。其三。再吃过了神龟威海的所有店铺后,包括(早,中,晚)我发现我没有得到我想要的东西,我想要点餐巾纸没有人理睬,就是有人理睬也是口气冷漠的对我说,收银台有,我想把吃剩的饼打包要个袋子也是自己去找的,让服务员帮拿也没人理睬。我想要半份菜,服务员对我说,你说就行了。我知道你是要半份,其说话语气很让我受伤。心里很不舒服。我觉得餐饮的本质就是服务。如果你连顾客这点要求都做不到,那我不知道企业的明天再哪里?再这里我想说,做企业做的是细节,你的一个小的免费的细节很可能决定了您每年花费巨资打广告作用的大小。请注重细节。现在餐饮拼的不是菜品,和规范的服务。拼的是您对餐饮的认知,及细节.  、
    景仁,一个后神龟时代的餐饮结构,或许在市场上很多人都会说,景仁基本上是百分百复制了神龟的模式,但我想说消费者会在乎吗?谁复制谁不重要,重要的是消费者得认可你。而景仁做到了,而且大有超越神龟的趋势。同样吃过了景仁威海的所有店铺,在我感觉上在细节上景仁做的比神龟好,从进店就能听到悦耳的欢迎声,有问题了,店经理总是及时出来解决,那次我在他们店吃饭,就亲眼看到他们的服务员与客人发生争执的场面,但被他们的管理人员及时化解了。其实做企业一定要注意这些,那么多顾客都在,您的员工和顾客发生如此激烈的争执真是不应该。会让其他顾客怎么想,他们只会做是你企业不好,不会去说你员工不好不是吗?其二。卫生,或许是因为没有地沟油的影响,每次我吃饭的时候总会觉得景仁比神龟干净,这就是阴影,人都是这个样子,一朝被蛇咬十年怕草绳.或许再卫生方面神龟做的比景仁好,但地沟油事件就象一张磨不平的纸,时刻笼罩着人们。其三。景仁比神龟更注重扩张,其实我还是那句话,如果你连市场都没有,那么就代表着你连做不好它的资格都没有,更何谈做好呢?好的地角,好的商圈就是你打败敌人的武器。希望神龟人能觉醒.其四。为了了解景仁管理层对人才的认知,我也多次走进景仁人力资源部,我发现每次人力资源觉得应聘者是个人才时,他们就会及时反映给督导,总经理。  我觉得再这点上景仁就做的比神龟好的多。因为这样做会让应聘者觉得自己得到了重视,从而更愿意把自己的想法说出来。其实招聘真的不是那么简单,因为人才他肯定有他独到的地方,有时候人资员工来给面试,他们并不喜欢把他们真实的东西讲出来,而一旦被安排给了高层见面,往往他们都可以高谈论阔,从而让企业收益。人才是企业发展的助推器。希望神龟虚心的和别人多学习吧.由于时间的关系今天就到这里了。
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李丹阳 金币 +1 大人,此事必有玄机! 2013-01-22
babytone 金币 +1 这是你一个字一个字打出来的吗? 2012-11-13
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爱威海12周年

只看该作者 沙发  发表于: 2012-11-13 16:04:33
这是你一个字一个字打出来的吗?
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只看该作者 板凳  发表于: 2012-11-13 16:19:45
    
xiaohuatouya (男) [楼主]
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2006-08-11
只看该作者 地板  发表于: 2012-11-13 16:20:10
恩,写的不好见笑了。
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只看该作者 4楼 发表于: 2012-11-13 16:29:28
写的很好
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只看该作者 5楼 发表于: 2012-11-13 16:36:04
我只能深深的对你说一句----你,真闲的慌,或者------
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2008-03-26

爱威海12周年

只看该作者 6楼 发表于: 2012-11-13 17:49:36
相比较之下,我还是觉得景仁好些~~·  起码,人家送餐的态度一直超级不错~~
另外,偶尔一点的小失误,除了更换菜品,又赠送的餐券,比较会处理事情。
2016年新大米到货啦!感谢社区网友三年来的支持和厚爱~蟹田大米是原生态大米,胚芽米,非转基因,老品种。稻子和河蟹共同种养,河蟹以稻子上的虫子为食,排泄物作为河蟹肥料。不抛光不打蜡不掺香精和陈米。市区内只要公交能到达的地方免费送货上门。每年我都会在威海和盘锦两地来往多次,亲自监督水稻的长势和生产。可加微信观看生产现场视频,卖良心米赚良心钱,不做漂亮米,只卖放心粮!电话18663112982 ··欢迎团购~~
助理教授
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2008-03-26

爱威海12周年

只看该作者 7楼 发表于: 2012-11-13 17:51:07
神龟。。。。。不做评价,伤着了。。。
2016年新大米到货啦!感谢社区网友三年来的支持和厚爱~蟹田大米是原生态大米,胚芽米,非转基因,老品种。稻子和河蟹共同种养,河蟹以稻子上的虫子为食,排泄物作为河蟹肥料。不抛光不打蜡不掺香精和陈米。市区内只要公交能到达的地方免费送货上门。每年我都会在威海和盘锦两地来往多次,亲自监督水稻的长势和生产。可加微信观看生产现场视频,卖良心米赚良心钱,不做漂亮米,只卖放心粮!电话18663112982 ··欢迎团购~~
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只看该作者 8楼 发表于: 2012-11-13 18:58:23
地沟油是我心中永远的痛 但是我附近没有景仁啊
新鲜的东北大米到货啦!2016年继续销售我家的东北大米,不和五常大米比名气,不和抛光大米比亮度,我家的大米都是今年秋天刚收回来的,除了自然的风干外,无染色,无抛光,没有进行过任何化学处理,已经不是第一年再爱威海社区销售大米了,吃过的朋友应该很多,欢迎散购、团购,单位集中采购,量大优惠!13287872608 微信yang756863134
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只看该作者 9楼 发表于: 2012-11-13 19:20:09
    
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只看该作者 10楼 发表于: 2012-11-13 21:32:08
写的不错,景仁送餐很及时,尽管送餐的是我的学生,但是神龟订餐基本没有准时过,唉
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只看该作者 11楼 发表于: 2012-11-13 22:39:47
从来对这些不感兴趣,只觉得谁环境好,服务好,便宜,在就是方便,就去哪里。可今天看到您写这些写的真的很真实,佩服!
o风止o (男)
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只看该作者 12楼 发表于: 2012-11-14 05:06:04
    
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只看该作者 13楼 发表于: 2012-11-14 08:48:35
没有你研究的那么细,不过感觉上还是景仁做的比较好!
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只看该作者 14楼 发表于: 2012-11-14 09:06:12
写的不错,我也很认同楼主的看法。
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只看该作者 15楼 发表于: 2012-11-14 09:06:51
景仁的来势是挺猛的,不过神神龟看着天天爆满的程度,还是代表着老百姓对它的喜爱程度,以及忠诚度。
fyxkyle (男)
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爱威海12周年

只看该作者 16楼 发表于: 2012-11-14 09:25:27
太深入透彻了
飯太稀 (男)
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只看该作者 17楼 发表于: 2012-11-14 09:25:52
有谁想去景仁馅饼工作的  可以给偶留言的哟~~不收费滴哟~~
兰心慧质 (女)
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只看该作者 18楼 发表于: 2012-11-14 09:28:45
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八爪团:打卡百分百
只看该作者 19楼 发表于: 2012-11-14 09:41:40
太长了,没看完
人生只有三天,活在昨天的人迷惑;活在明天的人等待;活在今天的人最踏实。
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