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[美食情愫]意餐的乡 湘菜的洋--味蕾上的雅俗赏 [复制链接]

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匹诺曹 (男)
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八爪团:打卡百分百 八爪团:火锅控
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2012-11-12 15:34:46
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     由于吃货的审美差异,总是会把一些美味区别开来,适合不同的场合或者不同的吃法,吃个西餐就很洋气,来个商务餐就很中规中矩,来个地方特色菜就有了乡土气息。把意大利菜和湘菜放在一起,一中一西,一洋一土,只有吃货才能感受到两个气场的对垒,雅俗共赏。--视味觉差异


    作为不标准吃货的我,对于吃饭只是停留在浅层次,不能从色香味意形来对一道菜进行深入的品评,却也受专业吃货的影响,赶时髦的对一个类型的菜贴上洋气的标签。对于好吃的人来说,西餐始终是浪漫烛光、红酒银器一般的高高在上,很洋气,很贴合时代的尤其是欧美风潮的气息。而中国的八大菜系加上近些年异军突起的各类旁门菜系,更多的带有中国传统色彩的乡土味道,地方是不同,只是一个是浪漫的意大利,一个是乡土味的湖南,一个温柔,一个火辣,吃出两重天。

    蓝波湾-意大利的乡土

    作为西餐之母,意餐并不高调,一如法国人的浪漫和温和,法餐默默的渲染着自己的味道,披萨和意粉可以说是意餐的代表之作。


    意式披萨(萨拉米):薄饼底披萨跟一般的披萨不同,饼底更薄,讲究馅料和饼底的完美结合,馅料的味道更容易融入饼底,而不会有厚饼底的粗糙感,显得细致。


    意粉(肉酱意面):就像中国的拌面,但是来的更简单,除了面的坚韧爽口,最主要的是酱料的调配,比如最经典的肉酱意面,肉酱入口即化,浓浓的香气直接从口腔进入鼻腔,尤其是在你闭着嘴咀嚼意面的时候,整个共鸣腔里都是意粉的香味。


    海鲜(香煎银鳕鱼):蓝波湾的意餐也将海鲜和甜品发挥到极致,肉质鲜嫩的龙虾、微甜香醇的银鳕鱼,在意餐厨师的妙手下变得鲜亮,意餐厨师善用调料和配料,这使得海鲜既保持原汁原味,又融入新鲜的味道,将自身的鲜味提升。


    甜品(巧克力软馅蛋糕):精美的甜品更像艺术品,这款巧克力软馅蛋糕,坚强的外表之下是奔涌而出的激情,香甜的巧克力酱如火山喷薄,软硬结合,滑腻润口,回味无穷。


地址:环翠区渔港路园中园2-4
电话:0631-5333588
人均消费:60-80元
服务及特色:☆☆☆☆☆
其他特色菜推荐:碳烤菲力牛排、盐烤海鲈鱼、提拉米苏
停车位:有
套餐团购:八爪团
http://tuan.iweihai.cn

    湘王府-湖南的洋气

    中国的菜系其实并不很土,只是加入了地方特色,蕴含了久远的文化,所以才显得厚重。比如湘王府的这份湘菜,源自湖南一带,擅长香酸辣。

    剁椒鱼头:以剁椒鱼头为例,剁椒本身就是酸辣口,正宗的湖南剁椒制法,将鱼肉的鲜融合到酸辣之中,入口香辣,重的是回味,热辣劲从胃里一直返还到口腔,直冲脑门,吃完几分钟便大汗淋漓,吃的就是这种快感。


    红烧肉、腊肉:湖南的红烧肉和腊肉也很出名,据小编的湖南同学讲,湖南人每顿饭必有腊肉才能吃下饭,自己灌制的腊肉挂在墙上风干,放到每一道菜里都可以画龙点睛,口感厚实,香甜不腻,瞬间沾染到口腔的每一个空间,外表皮将腊肉的香味封锁在内里,随着咀嚼而散发,配上米饭绝对是经典。而经典的毛氏红烧肉香糯酥软,肥而不腻,带皮有韧性,瘦肉厚实,肥肉香软,湘王府将湘菜的芡大油厚、咸辣香软发挥到一定的水平,可谓地道。


地址:古寨东路119号(近古寨中学)
电话:0631-5805088
人均消费:40-60元
特色及服务:☆☆☆☆☆
停车位:有
其他特色菜推荐:糯米排骨、萝卜干腊肉、木桶牛蛙


    结语:任何一个菜系都不是三言两语能说的完,吃货尝的是一道菜最精华的部分,品评的是最宽泛的论调,重吃而轻谈,乃真吃货也。
匹诺曹 (男) [楼主]
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只看该作者 沙发  发表于: 2012-11-12 15:35:00
你喜欢什么菜?
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只看该作者 板凳  发表于: 2012-11-12 15:39:39
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佛说“前世五百次的回眸才能换来今生的擦肩而过,那我愿用亿万年的守候换取与你一世相守 ”
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只看该作者 地板  发表于: 2012-11-12 15:39:47
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只看该作者 4楼 发表于: 2012-11-12 15:39:53
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